Le cacao en infusion : ses multiples bienfaits

Les écorces de fèves de cacao ont récemment suscité un intérêt croissant en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. En tant qu’experte en cacao, naturopathe et aromathérapeute, je tenais à vous présenter une vue d’ensemble des nombreux avantages
de cette infusion, en particulier lorsqu’elle est utilisée dans un cadre d’amélioration de la santé.

Qu’est-ce qu’une infusion de cacao ?

Petit rappel sur le cacao :

Le cacao est issu du cacaoyer. C’est un arbre qui pousse principalement dans les pays équatoriaux (Afrique, Equateur, Pérou, Madagascar, etc.)
Un cacaoyer produit entre 10 et 20 fruits par an. Ce fruit nommé cabosse, contient entre 20 et 60 fèves de cacao. Ce qui en fait un produit rare et précieux.
La fève de cacao est recouverte d’une petite peau protectrice, aussi appelée coque, bogue ou cosse (voir illustration). C’est précisément cette écorce que nous allons infuser. Le chocolat, lui, est l’assemblage du cacao brut et du sucre et/ou lait. Mais c’est une autre histoire.

Les bienfaits de l’infusion de cacao

Effet coupe-faim naturel et calorie mimétique :

Les écorces de fèves de cacao sont connues pour leur effet coupe-faim naturel, ce qui en fait un allié précieux dans les efforts de perte de poids. Grâce à leur composition spécifique, elles procurent une sensation de satiété qui peut aider à réduire l’appétit et la consommation excessive de nourriture. De plus, elles présentent une caractéristique intéressante appelée « calorie mimétique », car leur consommation procure une satisfaction gustative sans apport excessif de calories.

Anti-stress effet bonne humeur :

Le cacao contient de l’anandamide, souvent appelée « molécule du bonheur ». « Ananda » voulant dire béatitude ou « joie intérieure » en sanskrit. L’anandamide est un composé endocannabinoïde naturellement présent dans le corps humain. Il agit comme un neurotransmetteur et joue un rôle dans la régulation de l’humeur, du stress et de la douleur. Les niveaux d’anandamide peuvent être influencés par certains facteurs, tels que la consommation de cacao, qui peut stimuler sa production et favoriser une sensation de bien- être. La consommation des écorces de fèves de cacao peut donc contribuer à améliorer l’humeur et à réduire les symptômes de stress.
Le système cannabinoïde est très à la mode en ce moment, grâce au CBD (cannabidiol) qui est aussi un phyto-cannabinoïde régulateur de stress.

La théobromine, présente naturellement dans le cacao, est un stimulant doux qui peut augmenter l’énergie sans provoquer les effets stimulants puissants associés à la caféine ou la théine. Contrairement à la caféine, la théobromine ne provoque pas de nervosité ou d’irritabilité. Elle peut stimuler le système nerveux central de manière modérée, procurant une sensation d’éveil et de vigilance sans perturber le sommeil.

De plus, le cacao contient également des vitamines et des minéraux essentiels tels que le magnésium, qui joue un rôle important dans la production d’énergie et la régulation du stress. Le magnésium est un cofacteur nécessaire pour la production d’adénosine triphosphate (ATP), la principale source d’énergie dans les cellules. Par conséquent, la consommation d’infusion de cacao peut aider à maintenir des niveaux d’énergie adéquats.

Il convient également de noter que, bien que le cacao puisse stimuler l’énergie, il peut également favoriser un meilleur sommeil. La théobromine présente dans le cacao agit comme un vasodilatateur, ce qui peut faciliter la détente des muscles et favoriser un sommeil plus profond et réparateur. De plus, l’anandamide peut avoir un effet relaxant et apaisant, ce qui contribue à une meilleure qualité de sommeil.

En résumé, l’infusion de cacao fournit un soutien énergétique tout en permettant une relaxation et un sommeil de qualité. Cependant, chaque individu peut réagir différemment aux effets du cacao, il est donc important de prendre en compte sa propre sensibilité et de consommer avec modération.

Anti-Craving de sucre :

Le goût rassurant du chocolat et sa saveur chaleureuse ont longtemps été associés à un effet anti-dépresseur et à un rappel des souvenirs heureux de notre enfance (ancrage positif).
L’infusion d’écorces de fèves de cacao peut apporter un réconfort émotionnel, stimuler le bien-être et réduire le stress.
L’effet anti-craving et anti-pulsion sucrée des écorces de fèves de cacao peut être attribué à plusieurs composants actifs présents dans le cacao, tels que les flavonoïdes et les alcaloïdes.

Les flavonoïdes, qui sont des composés antioxydants présents en abondance dans le cacao, ont démontré des effets bénéfiques sur la régulation de l’appétit et la réduction des envies de sucre. Plusieurs études scientifiques ont montré que les flavonoïdes présents dans le cacao peuvent influencer les voies neuronales et les récepteurs du cerveau impliqués dans la régulation de l’appétit et de la satiété.

Les écorces de fèves de cacao contiennent également des alcaloïdes tels que la théobromine, qui est un stimulant naturel du système nerveux central. La théobromine a été associée à la suppression des envies de sucre et à la réduction de la consommation excessive de sucreries. Elle agit en stimulant la production de dopamine, un neurotransmetteur impliqué dans le plaisir et la récompense, ce qui peut aider à réduire les pulsions sucrées et les fringales.

Pour renforcer les bienfaits des infusions de cacao vous pouvez déguster des fèves de cacao riche en fibre. Les fibres alimentaires aident à ralentir la digestion et l’absorption des glucides, ce qui permet de maintenir un niveau de sucre dans le sang plus stable et de réduire les fluctuations qui peuvent déclencher des envies de sucre.

En résumé, les écorces de fèves de cacao possèdent des composés actifs tels que les flavonoïdes, les alcaloïdes qui agissent en synergie pour réduire les envies de sucre, les pulsions sucrées et les fringales. Ces effets bénéfiques peuvent contribuer à la gestion du poids et à la promotion d’une alimentation équilibrée, faisant des écorces de fèves de cacao une option intéressante pour soutenir les personnes désirant réduire leur consommation de sucre.

Effet détoxifiant :

L’effet détox grâce à l’action diurétique naturelle de l’infusion de cacao :

L’infusion de cacao, préparée à partir des écorces de fèves de cacao, peut présenter un effet détoxifiant en raison de son action diurétique naturelle. L’action diurétique se réfère à la capacité d’une substance à augmenter la production d’urine, ce qui favorise l’élimination des déchets et des toxines du corps.

L’infusion de cacao contient naturellement des composés tels que la théobromine et la caféine, qui sont des méthylxanthines ayant des propriétés diurétiques. La théobromine, en particulier, est connue pour son effet diurétique doux mais efficace. Ces composés stimulent

les reins et augmentent la production d’urine, ce qui peut favoriser l’élimination des substances indésirables et des toxines accumulées dans l’organisme.

L’action diurétique de l’infusion de cacao peut contribuer à améliorer la fonction rénale en augmentant le flux urinaire et en favorisant l’élimination des déchets métaboliques, des métabolites toxiques et de l’excès de liquide. Cela peut également aider à soulager la rétention d’eau et à réduire les ballonnements.

Il est important de noter que l’effet diurétique de l’infusion de cacao peut également entraîner une augmentation de la perte de liquide, il est donc recommandé de maintenir une bonne hydratation en buvant suffisamment d’eau tout au long de la journée.

Cependant, il convient de souligner que l’effet détoxifiant de l’infusion de cacao est complémentaire à une alimentation saine et équilibrée, ainsi qu’à un mode de vie global axé sur la santé. Il ne remplace pas un régime alimentaire équilibré et une hydratation adéquate, mais peut constituer un ajout bénéfique dans le cadre d’un programme de détoxification global.

En résumé, l’infusion de cacao à base d’écorces de fèves de cacao présente un effet détoxifiant grâce à son action diurétique naturelle. Les composés diurétiques présents dans le cacao peuvent stimuler la production d’urine, favorisant ainsi l’élimination des toxines et des déchets métaboliques. Toutefois, il est important de maintenir une hydratation adéquate en parallèle.

Effet anti-inflammatoire:

Les écorces de fèves de cacao renferment une quantité significative de flavonoïdes, des composés végétaux aux propriétés anti-inflammatoires bien établies. Ces flavonoïdes agissent en réduisant les réactions inflammatoires dans le corps.
Les principaux flavonoïdes présents dans le cacao sont les flavanols, en particulier l’épicatéchine et la catéchine.
1. Épicatéchine : C’est l’un des flavanols les plus abondants dans le cacao. Il est largement étudié pour ses effets bénéfiques sur la santé. L’épicatéchine possède de puissantes propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’elle peut aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le stress oxydatif et protégeant les cellules.
2. Catéchine : Flavanol présent dans le cacao. Elle possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Elle est associée à des effets cardio-protecteurs, en contribuant à la santé cardiovasculaire en aidant à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
En plus de l’épicatéchine et de la catéchine, le cacao contient également d’autres flavonoïdes tels que les procyanidines. Ces procyanidines sont des polymères de flavanols et sont responsables de l’amertume du cacao. Les procyanidines sont également des antioxydants puissants qui contribuent aux bienfaits pour la santé associés à la consommation de cacao.

Utilisation sacrée par les peuples anciens :

L’infusion de cacao ou « Theobroma » en Grec ancien, se compose de deux mots : « theo », qui signifie « divin » ou « dieu », et « broma », qui signifie « nourriture » ou « aliment ». « Theobroma » peut être interprété comme « nourriture des dieux » ou « nourriture divine ».

Il est important de souligner que le cacao et ses écorces ont été utilisés à des fins sacrées par les civilisations anciennes, telles que les Mayas et les Péruviens. Ces cultures considéraient le cacao comme un cadeau divin et le consommaient rituellement pour ses propriétés stimulantes, énergisantes et spirituelles. L’histoire et la tradition entourant le cacao ajoutent une dimension culturelle et spirituelle à son utilisation thérapeutique, très tendance aujourd’hui avec la cérémonie du cacao.

La légende Maya :
« Une légende maya nous dit que chaque fois qu’il y a un déséquilibre entre l’homme et la nature, le cacao vient de la forêt tropicale pour ouvrir le cœur des gens et ramener la planète à un état d’harmonie. Certains chamanes considèrent donc le cacao comme “la nourriture du changement“.

CONSEILS D’UTILISATION :

Comment la boire ?

Chaude ou froide elle est délicieuse.
Pour l’été buvez l’infusion de cacao froide, comme un thé froid.
Vous pouvez l’infuser avec de l’eau froide toute une nuit ou faire votre infusion comme d’habitude et la laisser refroidir tranquillement à température ambiante durant ½ heure, puis la laisser refroidir au réfrigérateur durant 1h, à adapter en fonction de votre goût.

Quand en boire ?

Tout au long de la journée car ce n’est pas un excitant comme pourrait l’être le café ou le thé. C’est une énergie douce, de bonne humeur.

Dans quelle quantité ?

Il n’y a pas de limite, si ce n’est que l’infusion de cacao est diurétique, donc à prendre en considération (voir contre-indication).

EN RÉSUMÉ : A QUI S’ADRESSE CETTE INFUSION ?

Allié minceur :
L’infusion de cacao est idéale pour se sevrer du sucre et faire taire les envies compulsives de sucre ou craving qu’on peut ressentir dans un régime ou la volonté de réduire sa consommation de sucre. Son effet calorie-mimétique leurre notre cerveau de façon positive et lui fait croire qu’on lui apporte des calories, mais sans aucune calorie ni effet rebond d’envie de sucre comme rencontré dans l’utilisation des édulcorants.

Bien-être émotionnel et olfactothérapie :

Le parfum puissant de chocolat qui se dégage de l’infusion chaude, déclenche instantanément une amélioration du bien-être émotionnel. On note une diminution de l’anxiété ou une sensation générale de détente, une expérience rassurante, enveloppante, cocooning et qui engendre une sensation de relaxation et de réconfort. L’odeur va réveiller instantanément un sentiment de plaisir, de calme et de sérénité qui vous enveloppe dans une bulle protectrice.
L’odeur chocolatée a la capacité de réveiller des souvenirs car elle active le bulbe olfactif, qui est connecté à l’hippocampe et à l’amygdale, des régions du cerveau impliquées dans la mémoire et les émotions. Cette activation peut déclencher des réponses émotionnelles associées aux souvenirs, ce qui peut avoir un effet thérapeutique.

L’odeur agréable du chocolat permet de créer un ancrage positif au moment du craving de sucre, ou d’évènement stressant et ainsi de rééduquer notre comportement à force de le répéter. Plus vous buvez d’infusion plus votre cerveau associe l’odeur à un moment apaisant.

Cependant, il est important de noter que l’effet thérapeutique du parfum chocolat peut varier d’une personne à l’autre. Il faut aimer l’odeur du chocolat pour que cela ait un impact positif.

Quelles sont les contre-indications ?

Les infusions de cacao augmentent la production d’urine et aide à éliminer les toxines du corps. Ce sont donc les mêmes contre-indications que pour les diurétiques.

A éviter dans ces cas :

1. Problèmes rénaux : Si vous souffrez de problèmes rénaux, tels que l’insuffisance rénale, il est préférable d’éviter les infusions et tisanes diurétiques. Ces boissons peuvent exercer une pression supplémentaire sur les reins et aggraver la situation.

2. Déshydratation : Si vous êtes déjà déshydraté, les infusions et tisanes diurétiques peuvent aggraver ce problème en augmentant la production d’urine. Il est important de restaurer les niveaux d’hydratation avant de consommer des boissons diurétiques.

3. Déséquilibres électrolytiques : Les infusions diurétiques peuvent entraîner une perte excessive d’électrolytes essentiels tels que le sodium, le potassium et le magnésium. Si vous avez déjà des déséquilibres électrolytiques, il est recommandé d’éviter ces boissons ou de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils appropriés.

4. Grossesse et allaitement : Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent faire preuve de prudence lors de la consommation de tisanes diurétiques, car cela peut affecter l’équilibre hydrique du corps. Il est préférable de consulter un médecin avant d’utiliser ces produits.

5. Médicaments : Si vous prenez des médicaments, en particulier des diurétiques prescrits par un professionnel de la santé, il est important de vérifier les interactions possibles avec les infusions et tisanes diurétiques. Certains mélanges peuvent avoir des effets indésirables ou interagir avec vos médicaments, notamment en cas de pathologie cardio-vasculaire.

Il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé ou un herboriste avant de commencer tout traitement à base de plantes, y compris les infusions et tisanes de cacao, surtout si vous avez des problèmes de santé préexistants.

Comment la déguster ?

Une cuillère à café par tasse, à infuser 5 à 7 mn dans de l’eau bouillante.
Trucs et astuces : Jeter les résidus de votre infusion dans vos plantes, car c’est un fertilisant naturel.

Où l’acheter ?

Infusion de cacao Théobroma Bio, fabriquée en France, de façon artisanale.
Équitable car issue de petites plantations respectueuses de l’environnement et des hommes, cultivées en agriculture biologique par de petits producteurs rémunérés à hauteur de leurs efforts.

Bénéficiez d’un Code promo « SPN » -10% sur www.onaturo.com

Corinne Cambournac
Fondatrice Onaturo
Aromathérapeute & Naturopathe